1kg daging batang pinang
4 camb rempah kari daging
2-3 camb pes cili
4 pelepah daun kari
2 batang serai, dititik
100 ml kicap manis
2 camb kicap pekat
4 camb sos cili
2 camb air asam jawa
4 camb kerisik
100 ml minyak
Air utk mengempukkan daging
Garam, gula secukup rasa
Bahan kisar:
8 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
5 cm halia
5 cm lengkuas
4 batang serai
Perap daging dengan air asam jawa dan separuh rempah kari
selama 1 jam.Panaskan minyak, goreng daging separuh masak.
Angkat. Tumiskan bahan kisar, baki rempah kari, pes cili, daun
kari dan serai hingga harum.Masukkan kicap, sos cili, air asam jawa
dan daging. Kacau hingga terbit minyak.Tuangkan air secukupnya
dan kacau sekali-sekala. Bila daging empuk, masukkan kerisik dan
kacau rata. Tambah garam dan gula. Masak lagi hingga pekat.
-------------------------------------------------------------------
Sumber : Puan Norzailina Nordin - www.resipizonalaf.com.my
